N31 restaurant by Robert Sowa menu — Warszawa

Menu

• Business Lunch

  Od poniedziałku do piątku w godz.12.00-16.00

  85,00 zł

• Pikantne krewetki/kalmary z Patagonii/sos maślany z pomidorami/chorizo/ogórek marynowany/kolendra

  Spicy prawns/Patagonian squid/butter sauce with tomatoes/chorizo/pickled cucumber/coriander | G

  112,00 zł

• Zapiekane ślimaki/szpinak/ser gorgonzola/sos holenderski/grzanka z pomidorami

  Baked snails/spinach/gorgonzola cheese/hollandaise sauce/ toast with tomato

  112,00 zł

• Comber z jagnięciny nowozelandzkiej/kremowa polenta/sos szałwiowy/kalafior z orzechami/marynowana szalotka

  Saddle of lamb from New Zealand/creamy polenta/sage sauce/cauliflower with nuts/pickled shallots | G

  210,00 zł

• Czarna trufla włoska 1gr

  Black Italian truffle

  25,00 zł

• Gicz cielęca/sos Veloute tymiankowy/kurki z bobem/kopytka maślane/karmelizowana botwina/puder z hibiskusa

  Veal shank/thyme velouté sauce/chanterelles with broad beans/butter dumplings/caramelized chard/hibiscus powder | G

  189,00 zł

• Kawior z jesiotra Antonius Siberian 5* 30 gr

  Siberian sturgeon caviar Antonius

  350,00 zł

• Perliczka Supreme/sos estragonowy ze smardzami/gratin ziemniaczane/morele/młoda marchewka/groszek cukrowy

  Guinea fowl Supreme/tarragon sauce with morels/potato gratin/apricots/baby carrots/sugar snap peas | G

  178,00 zł

• Polędwica z jelenia/sos z czarnego bzu/puree z pietruszki i gruszki/bimi/szparagi/brusznica

  Roasted deer tenderloin/elderberry sauce/parsley and pear puree/bimi/asparagus/lingonberries | G

  198,00 zł

• Stek z polędwicy wołowej/szpinak/kurki/truflowe purée ziemniaczane/sos Porto/czarna trufla

  Beef tenderloin steak/spinach/chantarelles/truffle mashed potatoes/Porto sauce/black truffle | G

  225,00 zł

• Wine pairing

  340,00 zł

• Linguine/ośmiornica/krewetki/groszek cukrowy/soliród/pomidory/świeże zioła/chili

  Pasta linguine/octopus/prawns/sugar peas/samphire/tomatoes/fresh herbs /chili

  125,00 zł

• Okoń morski/sos beurre blanc z dashi/quinoa czerwona/chutney z pomidorów i papryki/fasola szparagowa/cukinia/kawior

  Sea bass/beurre blanc sauce with dashi/red quinoa/tomato and pepper chutney/green beans/zucchini/red caviar

  210,00 zł

• Ośmiornica/sos romesco/młody ziemniak/tahina z sepią/papryczki Padrón/rzodkiewka

  Octopus/romesco sauce/young potatoes/tahini with sepia/padron/radish | G

  210,00 zł

• Beza/krem waniliowy/sos z marakui/świeże owoce sezonowe/sorbet ananasowy z limonką

  Meringue/vanilla cream/passion fruit sauce/fresh seasonal fruit/pineapple and lime sorbet

  52,00 zł

• Kremowy sernik z białą czekoladą/chrupka orzechowa/sos z marakui/czekolada z kawą luwak/lody pistacjowe

  Creamy cheesecake with white chocolate/nutty crunch/passion fruit sauce/chocolate with kopi luwak/pistachio ice cream

  52,00 zł

• Kula z musem orzechowym/słony karmel z orzechami pekan/lody śmietankowe

  Peanut mousse ball/salted caramel with pecans//ice cream

  52,00 zł

• Pomarańczowy crème brûlée/chutney z owoców egzotycznych/lody kokosowe z gorzką czekoladą

  Orange crème brûlée/exotic fruit chutney/coconut ice cream with dark chocolate

  52,00 zł

• Pieczony ser kozi/keks angielski/karmelizowane truskawki/ konfitura z pigwy/orzechy włoskie

  Goat cheese/English cake/caramelized strawberries/quince jam/walnuts | W

  85,00 zł

• Pierożki z kaczką confit/sos Veloute/grzyby leśne/ser Dziugas Gourmet 36 miesięczny/ mus z suszonych pomidorów z ziołami

  Dumplings with duck confit/Veloute sauce/forest mushrooms/Dziugas Gourmet cheese 36 month/dried tomatoes mousse with herbs

  86,00 zł

• Ravioli z kozim serem/sos maślany z pomidorami/mus z moreli/ ser Pecorino/kapary/czarna trufla

  Ravioli with goat cheese/butter sauce with tomatoes/apricot mousse/ Pecorino cheese/capers/black truffle | W

  95,00 zł

• Carpaccio z polędwicy wołowej Black Angus/ser Pecorino/sos aioli/ trufla/marynowany karczoch/pomidory cherry/pieczarka/kapary

  Slices of Black Angus beef tenderloin/Pecorino cheese/aioli sauce/ truffle/pickled artichoke/cherry tomato/champignon/capers I G

  118,00 zł

• Gravlax z troci wędrownej/shichimi tōgarashi/pomidor/ guacamole/musztardowiec/rzodkiewka/sos chimichurri

  Sea trout gravlax/shichimi tōgarashi/tomato/guacamole/mustard greens/ radish/chimichurri sauce I G

  91,00 zł

• Matias holenderski/kurki/crème fraîche/racuszek ziemniaczany/ kawior z czerwonej cebuli

  Dutch matias/chanterelles/crème fraîche/potato blinis/red onion caviar I G

  89,00 zł

• Plastry tuńczyka błękitnopłetwego/sos kabayaki/mus wasabi/ shiitake/ananas/kimchi/wakame

  Bluefin tuna/kabayaki sauce/wasabi/shiitake/pineapple/kimchi/wakame

  109,00 zł

• Ser burrata/gazpacho z pomidorów malinowych i truskawek/ arbuz/salsa pico de gallo/chips z pomidora

  Burrata cheese/gazpacho with raspberry tomatoes and strawberries/ watermelon/pico de gallo salsa/tomato chips I G

  87,00 zł

• Tatar z polędwicy wołowej/lardo/marynowane borowiki/ jajko przepiórcze/majonez lubczykowy/chips ziemniaczany

  Steak tartare/smoked lard/boletus/quail egg/lovage mayonnaise/potato chips I G

  96,00 zł

• Aromatyczny krem z grzybów leśnych/ser Dziugas 36*/tarta trufla

  Creamy forest mushrooms soup/Dziugas Gourmet 36* cheese/grated truffle | W G

  61,00 zł

• Azjatycki bulion z kaczki/shiitake/krewetka/kiełki fasoli/sezam

  Asian broth with duck/shiitake/shrimp/bean sprouts/sesame

  58,00 zł

• Chłodnik z botwiny/puree ziemniaczane/jajko sadzone/chips z bekonu/szczypiorek

  Cold beet soup/potato puree/fried egg/bacon chips/chives chips | G

  58,00 zł

• Zupa rybna/szyjki rakowe/jesiotr/grzyby/pure ziemniaczane/koper

  Fish soup/crayfish/sturgeon/forest mushrooms/potato puree/dill | G

  65,00 zł