Restauracja Mamma - free people space menu — Kołobrzeg

'Nduja

Sos, mozzarella fior di latte, 'nduja (miękka, pikantna włoska kiełbaska), mascarpone, rukola (z nabiałem)

Angielska Chałka

"Bread & butter pudding", czyli pieczony pudding z chałki, podsmażony na maśle z cynamonem, do tego krem angielski, owoce i granola migdałowa

Croque Madame

Francuska chrupiąca pani: chleb tostowany na maśle, ser cheddar, szynka cotto, smażone pieczarki, jajko sadzone, serowy beszamel, szczypiorek

Giardino

Sos, mozzarella fior di latte, cukinia zielona, cukinia żółta, karczochy, oliwki kalamata, czosnek, zielona pietruszka (możliwość wymiany na wegańską)

Omlet Cesarski

Austriacki wyjątkowo puszysty naleśnik, porwany na kawałki i ponownie podsmażony na maśle, aby uzyskać chrupiące brzegi, obsypany cukrem pudrem, podawany z kremem angielskim, powidłami śliwkowymi i owocami

Parma De Luxe

Sos, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo (szynka dojrzewająca), pomidorki koktajlowe, rukola, ser parmigiano reggiano dop, włoska oliwa extra virgin

Piccante Ostro-Słodka

Sos, mozzarella fior di latte, spianata piccante (włoskie dojrzewające, pikantne salami), jalapeno, mascarpone, miód (z nabiałem)

Provolone

Sos, mozzarella fior di latte, speck (dojrzewająca wędzona szynka), ser provolone, czerwona cebula, jalapeno, tymianek (z nabiałem)

Speck

Sos, mozzarella fior di latte, speck (dojrzewająca wędzona szynka), mascarpone, pasta z czarnej trufli

Picatta Alla Milanese Włoski Klasyk

Cielęcy sznycel mediolański w parmezanowej panierce, cytryna, z szałwią, sezonowe warzywa smażone na maśle

Polędwiczka Wieprzowa

Grillowana polędwiczka w rozmarynowym sosie demi glace, sezonowe warzywa smażone na maśle, purée z karmelizowanej cebuli

Polik Wołowy

Duszony polik wołowy w sosie au jus (własnym) z winem porto, purée ziemniaczano-musztardowe, pieczona szalotka

Stek Z Polędwicy Wołowej

Sos z zielonego pieprzu, masło café de paris, pieczone ziemniaczki potatki, sezonowe warzywa smażone na maśle

Spaghetti/Penne / Gnocchi Bolognese

Mięsny sos boloński

Spaghetti/Penne / Gnocchi In Bianco

Masło, parmezan / masło, cukier, cynamon

Spaghetti/Penne / Gnocchi Napoli

Bekon

Chleb Pszenny „Mamma" Na Zakwasie

Chleb Pszenny „Pappa" Z Cebulką I Makiem

Dodatkowe Jajko

Guacamole

Koszyk Pieczywa

Po dwa kawałki chlebków i chałki

Pomidor Z Cebulką | Szczypiorkiem

Powidła Śliwkowe

Puszyste Masełko

Chałka Z Masełkiem

Cztery kawałki mammowej chałki, puszyste masełko, domowe powidła śliwkowe, krem angielski (idealne także jako deser po śniadanku)

Deska Masła I Koszyk Pieczywa

Cała deska wyściełana naszym puszystym masłem, oprószonym dodatkami: miodem z chilli, czosnkiem ze szczypiorkiem, tymiankiem z cytryną, płatkami soli z pietruszką. Do tego koszyk mammowego pieczywa. (Idealne dla 2 osób lub jako...

Trzy Jaja Z Wolnego Wybiegu

Do wyboru: maślana jajecznica, sadzone lub francuski omlet, do tego autorski chlebek, puszyste masełko, oraz pomidorki z cebulką i szczypiorkiem (dodatkowe jajko +6 zł, bekon lub guacamole +9 zł)

Lasagna Bolognese

Jajeczne lasagne, mięsny sos boloński, beszamel, mozzarella, ser parmigiano reggiano dop, zielona pietruszka (eierlasagne, bolognese fleischsauce, béchamel, mozzarella, parmigiano reggiano käse dop, grüne petersilie)

Linguine Amatriciana

Sos pomidorowy, pancetta (włoski boczek dojrzewający), chilli, czosnek, ser pecorino romano dop, zielona pietruszka (tomatensauce, pancetta (italienischer gereifter speck), chili, knoblauch, pecorino romano käse dop, grüne petersilie)

Pappardelle Ragu

Jajeczne pappardelle, mięsny sos ragù z polików wołowych, oliwa truflowa, ser parmigiano reggiano dop, szczypiorek (eippappardelle, rinderfilet-ragù-sauce, trüffelöl, parmigiano reggiano käse dop, schnittlauch)

Spaghetti Aglio Olio Z Krewetkami

Włoska oliwa extra virgin, krewetki tiger 6 szt., czosnek, pomidorki koktajlowe, papryczki chilli, zielona pietruszka (natives italienisches olivenöl extra, tigergarnelen 6 stücke, knoblauch, kirschtomaten, chilischoten, grüne petersilie, weißwein)

Spaghetti Carbonara

Sos z żółtek i owczego sera pecorino romano dop, guanciale (dojrzewające w pieprzu policzki wieprzowe), białe wino (sauce aus eigelb und schafskäse pecorino romano käse dop, guanciale (gepfefferte schweinebäckchen), weißwein)

Tagliatelle Nero Di Seppia

Czarne jajeczne tagliatelle, krewetki tiger 6 szt., cukinia, pomidorki, czosnek, papryczki chilli, zielona pietruszka (schwarze ei-tagliatelle, tigergarnelen 6 stücke, zucchini, tomaten, knoblauch, chilischoten, grüne petersilie)

Tagliatelle Parma

Sos śmietanowo-parmezanowy, prosciutto crudo (szynka dojrzewająca), czosnek, chilli, tymianek, zest z cytryny, białe wino (parmesan-sahnesauce, prosciutto crudo, knoblauch, chili, thymian, zitronenschale, weißwein)

Tagliatelle Puttanesca Di Salmone

Jajeczne tagliatelle, grillowany łosoś norweski, pomidorowy sos puttanesca z anchois, kaparami, oliwkami kalamata, rukola, zielona pietruszka (eier-tagliatelle, gegrilltes norwegisches lachsfilet, traditionelle italienische puttanesca-sauce (mit...)

Spaghetti Aglio Olio E Peperoncino

Czosnek, włoska oliwa extra virgin, papryczki chilli, zielona pietruszka (knoblauch, italienischem nativem olivenöl extra, chilischoten, grüne petersilie) (v)

Penne Gorgonzola E Maiale

Jajeczne penne, gorgonzola, pikantna polędwiczka wieprzowa, suszone pomidory, śmietana, orzechy, czosnek, por, szpinak (ei-penne, gorgonzola, würziges schweinefilet, getrocknete tomaten, sahne, nüsse, knoblauch, lauch, spinat)

Capricciosa Originale

Sos, mozzarella, prosciutto cotto (włoska gotowana szynka), pieczarki, oliwki, karczochy

Margherita

Sos, mozzarella, świeża bazylia

Marinara

Sos, czosnek, oregano

Prosciutto

Sos, mozzarella, prosciutto cotto (włoska szynka gotowana)

Prosciutto E Funghi

Sos, mozzarella, prosciutto cotto (włoska szynka gotowana), pieczarki

Quattro Formaggi

Sos, mozzarella, gorgonzola, taleggio, mascarpone

Salami

Sos, mozzarella, salame napoli

Bbq

Sos bbq, szarpana wieprzowina, mozzarella fior di latte, karmelizowana cebulka, piklowany ogórek, prażona cebulka, szczypiorek

Cappo Di Tutti Cappi Potrójnie Serowa

Sos, mozzarella fior di latte, taleggio, gorgonzola, spianata piccante (włoskie dojrzewające, pikantne salami) (z nabiałem)

Coppa Z Ziemniaczkami

Mozzarella fior di latte, coppa (karkówka dojrzewająca), chipsy ziemniaczane, szalotka, rozmaryn, włoska oliwa extra virgin

Patatine Maselko I Ziemniaczki

Maselko czosnkowo-ziołowe, mozzarella fior di latte, chipsy ziemniaczane, ser owczy pecorino romano dop, pomidorki koktajlowe, szczypiorek (wegetariańskie)

Il Presidente

Sos, mozzarella fior di latte, pomidory suszone, pieczarki, pomidorki koktajlowe, jalapeno, czosnek, oliwa extra virgin, rukola (możliwość wymiany na wegańską)